烧饼用电烤箱考的好还是用碳火考的好?

电烤箱烤的烧饼受热均匀，外皮金黄酥脆，内里松软；碳火烤的烧饼烟熏香气浓郁，外皮焦脆带微焦，口感更有层次。

对比

电烤箱：温度精准控制，烤制时间稳定，烧饼大小一致，适合批量制作。缺点是缺乏烟火气，香气较单一。

碳火：火力直接接触烧饼，表面快速焦化，形成独特焦香，受热稍不均但风味更足。操作需经验，产量较低。