肉皮冻要放冰箱冷冻还是冷藏?

肉皮冻应该放冰箱冷藏，温度控制在0-4摄氏度，能保持3-5天不变质。冷冻会让肉皮冻水分结冰，解冻后口感变差，容易分层。

对比

冷藏：温度较高，肉皮冻能保持Q弹口感，但保存时间短。适合短期存放，随时取用方便，不会破坏原有的质地和味道。

冷冻：温度低，能保存1个月以上，但解冻后肉皮冻会变得松散，失去弹性，汤汁也可能分离，影响食用体验。