开水与蒸汽哪个温度更高?

开水在标准大气压下温度是100摄氏度，而蒸汽的温度可以超过100摄氏度，因此蒸汽温度更高。

对比

开水：水在沸腾时温度固定在100摄氏度，无论怎么加热都不会再升高，除非压力改变。开水温度稳定，适合直接饮用或烹饪。

蒸汽：蒸汽是水变成气体后的形态，温度可以高于100摄氏度。高压锅炉里的蒸汽能达到150摄氏度甚至更高，常用于工业加热或发电，能量更大但危险性也更高。