卤鸡蛋保存冰箱还是常温?

卤鸡蛋最好放在冰箱保存，低温环境能抑制细菌生长，延长保质期。常温保存容易变质，尤其在夏天。

对比

冰箱保存：卤鸡蛋放入冰箱后，温度控制在4度左右，能减缓细菌繁殖。一般可存放3到5天，取出后加热更安全。冰箱湿度低，鸡蛋表面不会发黏，口感保持较好。

常温保存：放在室温下，细菌活跃度提高，卤鸡蛋容易发酸变质。夏天只能放1天，冬天最多2天。温度超过25度时，鸡蛋会加速变味，表面可能出现黏液，食用风险增加。