青菜与大白菜哪个好?

青菜和大白菜各有优点，选择主要看个人口味和需求。青菜口感鲜嫩，适合快炒；大白菜水分足，适合炖煮或做馅料。

对比

青菜：青菜叶片翠绿，茎部细嫩，炒熟后清香爽口，烹饪时间短，3-5分钟就能出锅。维生素含量较高，尤其适合喜欢清淡口味的人。价格稍贵，每斤约4-6元，保存期较短，放冰箱3-5天就容易发黄。

大白菜：大白菜叶片肥厚，水分多，口感清甜，适合长时间炖煮或做泡菜。耐储存，放冰箱能放1-2周，价格便宜，每斤2-3元。热量低，膳食纤维丰富，但炒熟后容易出水，口感稍软。