不锈钢锅和不粘锅哪个好?

不锈钢锅耐用、导热快，适合煎炒炖煮；不粘锅易清洁、不易糊底，适合煎蛋、煎鱼等。选择看用途：追求耐用选不锈钢，方便清洁选不粘锅。

对比

不锈钢锅：材质厚实，能用10年以上，适合大火爆炒，能煎出焦香锅巴。缺点是容易粘锅，需多放油或提前预热，清洗时钢丝球会刮花表面。

不粘锅：涂层光滑，煎蛋煎鱼不粘，用洗洁精一冲就干净。涂层一般用2-3年就脱落，不能用金属铲子，高温下可能释放有害物质。