空心菜和菠菜哪个营养价值高?

空心菜和菠菜的营养各有优势。空心菜的钙含量较高，每100克约含115毫克钙，适合补钙。菠菜的铁和维生素A更丰富，铁含量约2.7毫克，胡萝卜素含量高达4875微克，对补血和护眼有益。两者都是健康蔬菜，选择可根据个人需求。

对比

空心菜：空心菜的热量较低，每100克约含30千卡，适合控制体重的人。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。钙含量高，对骨骼健康有益，但草酸含量稍多，可能影响矿物质吸收。适合清炒或做汤，口感爽脆。

菠菜：菠菜的铁含量是空心菜的2倍多，能预防缺铁性贫血。胡萝卜素含量极高，转化为维生素A后对保护视力、增强免疫力有帮助。草酸含量也较高，建议焯水后食用以减少影响。适合凉拌或煮粥，味道鲜嫩。