冷冻和冷鲜哪个好?

冷冻和冷鲜各有优势，选择取决于需求。冷冻保存时间长，适合长期存储；冷鲜保持食材新鲜口感，适合短期食用。

对比

冷冻：冷冻通过极速降温将食材水分结冰，抑制细菌繁殖。保存时间长达3到6个月，适合囤积肉类、海鲜。解冻后口感稍差，部分营养流失，但方便随时取用。

冷鲜：冷鲜在0到4摄氏度低温环境下保存，维持食材原有风味和营养。保存期约3到7天，适合蔬菜、水果等新鲜食材。需要频繁购买，但能最大限度保留食材的脆嫩和汁水。