螃蟹蒸熟后冷冻好还是冷藏好?

螃蟹蒸熟后建议冷藏保存，冷冻会导致肉质变柴，口感变差。冷藏可保持3-5天的新鲜度，而冷冻虽能延长至1-2个月，但风味和口感会明显下降。

对比

冷藏：螃蟹蒸熟后放入冰箱冷藏，温度控制在0-4度之间。这种方法能较好地保留螃蟹的鲜甜和嫩滑口感，适合短期存放。冷藏后的螃蟹只需简单加热即可食用，不会破坏原有的风味。但存放时间不宜超过5天，否则容易变质。

冷冻：将螃蟹用保鲜袋密封后冷冻，温度需在-18度以下。冷冻可以延长保存时间，但蟹肉会失去部分水分，变得干柴，蟹黄也可能结块影响口感。解冻后需要彻底加热，且风味不如冷藏的螃蟹。适合长期保存，但牺牲了口感和鲜味。