薯条放冷藏还是冷冻?

薯条应该冷冻保存。冷藏只能短期存放，容易变软变质；冷冻能保持酥脆口感，存放时间长达3个月。

对比

冷藏：薯条放冰箱冷藏2-3天就会失去酥脆，表面变湿，口感变差。温度不够低，细菌滋生快，再加热时容易软塌，不如刚炸的好吃。

冷冻：薯条冷冻后能保持酥脆，保质期长达3个月。急冻锁住水分，加热后恢复香脆。适合批量制作，随吃随取，方便又省时。