铝合金和铁锅哪个好?

铝合金锅轻便导热快，适合日常快炒；铁锅厚重耐用，适合炖煮和煎炒，各有优势。

对比

铝合金锅：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，炒菜省时间。表面光滑，容易清洗，但硬度较低，用金属铲子容易刮花。价格便宜，一般家庭都能接受，适合喜欢快手菜的人。

铁锅：分量重，拿在手里有分量感，保温效果好，炖菜更入味。锅体厚实，能用很久，越用越不粘。需要保养，每次用完要擦油防锈，新手可能觉得麻烦。适合喜欢传统烹饪、经常炖肉的人。