咖啡用热水还是凉水?

咖啡用热水冲泡更好，热水能充分提取咖啡中的风味物质，口感更浓郁。凉水冲泡时间过长，味道较淡，适合冷泡但风味不同。

对比

热水冲泡：热水温度高，90度左右的水能快速释放咖啡的香气和油脂，3-5分钟就能得到浓郁口感。适合喜欢醇厚味道的人，节省时间，适合日常饮用。热水还能杀菌，更卫生。

凉水冲泡：凉水需要12小时以上才能完成，味道清淡但顺滑，酸味较低。适合夏天饮用，方便携带，但风味较单一，不适合追求浓郁口感的人。冷水萃取的咖啡因较少，适合敏感人群。