西兰花和青菜哪个营养价值高?

西兰花的营养价值整体高于青菜，特别是维生素C、维生素K和膳食纤维含量更丰富。青菜的维生素A和部分矿物质含量较高，但整体营养密度不如西兰花。

对比

西兰花：每100克含维生素C约90毫克，是青菜的2倍以上。维生素K含量达到100微克，有助于骨骼健康。膳食纤维含量高，促进肠道蠕动。还含有萝卜硫素等抗氧化物质，增强免疫力。热量低，适合减脂人群。

青菜：每100克含维生素A约5000国际单位，是西兰花的3倍，对眼睛和皮肤有益。钙含量较高，达到100毫克左右。但维生素C和膳食纤维含量明显低于西兰花，整体营养密度稍逊。热量同样很低，适合日常食用。