雪花酥硬还是软?

雪花酥的口感偏硬，外层裹着的奶粉和坚果让它带有嚼劲，内里的棉花糖和黄油则形成脆韧结合的质地。

对比

硬质雪花酥：咬下去能感受到明显的颗粒感，坚果和果干的硬度让每口都需要用力咀嚼，奶香浓郁但不黏牙，适合喜欢扎实口感的人。制作时奶粉用量多、棉花糖熬煮时间短，成品更紧实。

软质雪花酥：入口即化般绵软，棉花糖完全融化后形成柔软的糖基，坚果被包裹得较松散，吃起来像在吃奶香味的软糖。这类版本黄油比例高，冷却后容易微微回软，更适合老人或小孩。