蓝风车奶油买回家要冷冻还是保鲜?

蓝风车奶油买回家需要冷冻保存，因为它的乳脂含量高，容易变质。冷冻能延长保质期，使用前提前12小时移到冰箱冷藏室解冻即可。

对比

冷冻保存：将蓝风车奶油放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下，可以保存3个月左右。解冻后质地依然细腻，适合打发或直接涂抹面包。但冷冻后体积会略微膨胀，容器需留出空隙。

保鲜保存：如果放在冷藏室（4度左右），只能存放5-7天。超过这个时间，奶油容易发酸或结块，影响口感和打发效果。适合短期使用，但需每天检查是否变质。