红豆和薏仁米哪个好熟?

红豆比薏仁米更容易煮熟。红豆煮1-2小时就能变软，而薏仁米需要2-3小时才能完全熟透。

对比

红豆：红豆质地较软，外皮薄，吸水快。煮1小时后开始膨胀，2小时左右就能开花变软。煮粥或煮汤时，红豆能较快释放香味，口感绵密。煮饭时提前泡2小时，煮40分钟就能熟透。

薏仁米：薏仁米质地坚硬，外皮厚实，吸水慢。需要提前泡4小时以上，煮2小时后才会变软，3小时才能完全熟透。煮粥时，薏仁米保持颗粒感，口感Q弹。煮饭时泡发时间更长，需煮50分钟以上才好吃。