蕨菜冷藏还是冷冻?

蕨菜冷藏能保持3-5天的新鲜，适合短期保存；冷冻可保存3个月以上，适合长期储存。冷藏时用保鲜袋装好，冷冻前需焯水切段，这样口感和营养保留更好。

对比

蕨菜冷藏：适合买回来马上吃的蕨菜。用保鲜袋装好放冰箱，3天内口感脆嫩，超过5天会发软变味。不需要预处理，直接保存就行，方便快捷，但保存时间短。

蕨菜冷冻：适合一次买太多吃不完的情况。先焯水切段，沥干水分后分装冷冻，能保存3个月以上。吃的时候不用解冻，直接下锅煮，但口感会比冷藏稍差，适合炖汤或炒菜。