芝麻酱放在冰箱冷藏还是冷冻?

芝麻酱建议冷藏保存，冷冻会导致质地变硬，影响使用。

对比

冷藏：芝麻酱放在冰箱冷藏室可以保持细腻顺滑的质地，取用方便。冷藏温度在4度左右，能抑制细菌生长，保质期约3个月。开封后每次取用后要盖紧盖子，防止水分进入导致变质。冷藏的芝麻酱拌面、拌菜时流动性好，容易调开。

冷冻：芝麻酱冷冻后会变得非常坚硬，像石头一样硬，使用前需要提前解冻，解冻后质地容易分离，油水分离明显。冷冻虽然能保存更久，但解冻后风味和口感都会变差，需要充分搅拌才能恢复原状，使用起来很麻烦。