煲汤是猪扇骨好还是龙骨好?

煲汤用猪扇骨更好，肉质细嫩，炖煮后汤色清亮，味道鲜甜，适合老火慢炖。龙骨虽然骨髓多，但脂肪含量高，汤色偏白，口感较腻，更适合长时间熬煮浓汤。

对比

猪扇骨：肉质紧实少肥，煲汤时不易产生过多浮沫，汤水清爽，适合搭配玉米、胡萝卜等蔬菜，营养均衡。每100克含蛋白质约20克，脂肪仅5克左右，适合注重健康的人群。

龙骨：骨髓丰富，炖煮时能释放出浓郁的骨香，但脂肪含量高达15克，汤色浑浊，热量较高，更适合寒冷天气或需要补充能量时饮用。