黔鱼和乌鱼哪个好吃?

乌鱼更好吃，肉质紧实鲜甜，适合炖汤或红烧，汤汁浓郁。黔鱼肉质偏软，刺多，适合清蒸，但味道清淡。

对比

乌鱼：乌鱼刺少，肉厚实，炖汤时能释放出鲜味，红烧后肉质紧弹，汤汁浓郁下饭。一条1斤左右的乌鱼，足够3-4人食用，适合家庭聚餐。烹饪时只需简单调味，就能突出鲜美。

黔鱼：黔鱼刺多，肉质细嫩，适合清蒸，能保留原汁原味。一条0.8斤的黔鱼，适合2人小份食用，但需要小心挑刺。清蒸时加少许姜丝和葱，味道清淡爽口，适合喜欢清淡口味的人。