煮熟的黄豆放在冰箱冷冻还是保鲜?

煮熟的黄豆放在冰箱冷冻保存更好，冷冻可以延长保质期至3个月以上，保鲜只能存放3-5天。冷冻能抑制细菌生长，保持黄豆的口感和营养，而保鲜容易变质。

对比

冷冻保存：煮熟的黄豆冷冻后，水分会结冰，细菌活动几乎停止。用保鲜袋分装冷冻，取出后无需解冻直接烹饪，方便快捷。冷冻后的黄豆质地稍硬，但煮汤或炖菜时很快恢复软糯，适合长期存放大量黄豆。

保鲜保存：放在冰箱冷藏室，黄豆表面会逐渐失去水分，变得干瘪。保鲜只能短期存放，超过5天容易发酸或发霉。保鲜的黄豆口感更软，但需尽快食用，不适合长期保存。