韭黄和韭菜哪个好?

韭黄和韭菜各有优点，选择哪个好取决于个人口味和需求。韭黄颜色金黄，口感鲜嫩，味道清香，适合炒菜或做馅料。韭菜颜色翠绿，口感稍硬，味道浓郁，适合做饺子馅或烧烤。韭黄价格较高，韭菜价格更实惠。

对比

韭黄：韭黄是黑暗中生长的韭菜，不见阳光所以叶子发黄。它的质地柔软，吃起来没有韭菜的辛辣味，带有淡淡的甜味。炒菜时容易熟，不会出水，适合快炒或做汤。常见做法有韭黄炒蛋、韭黄肉丝，颜色金黄，卖相好看。

韭菜：韭菜在阳光下生长，叶子翠绿，富含纤维，口感有嚼劲。味道辛辣浓郁，能提香增味。适合做韭菜盒子、韭菜饺子，或者烤韭菜。价格便宜，买一把能吃两顿。但炒久了会出水，影响口感。