肉皮冻放冰箱冷冻还是冷藏好?

肉皮冻放冰箱冷藏保存更好，冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持3-5天的口感和新鲜度。冷冻虽然能延长保存时间到1-2个月，但解冻后容易出水，口感变差，还会失去原有的Q弹质感。

对比

冷藏：冷藏能减缓细菌繁殖，保持肉皮冻的嫩滑和光泽，取出后直接食用即可，无需解冻。适合短期存放，3天内吃完最佳。温度稳定的话，不会影响味道和质地。

冷冻：冷冻适合长期保存，但低温会让肉皮冻中的水分结冰，解冻后肉质变松软，汤汁分离，口感大打折扣。反复冷冻还会加速变质，建议分装成小份，避免反复解冻。