鮰鱼和黔鱼哪个好吃?

鮰鱼和黔鱼各有风味，鮰鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或红烧；黔鱼肉质紧实有嚼劲，适合炖汤或红烧。

对比

鮰鱼：鮰鱼体型较长，鱼皮光滑，鱼肉雪白细腻，几乎没有小刺，吃起来方便。它的味道清淡鲜甜，适合喜欢清淡口感的人。清蒸时能保留原汁原味，红烧则酱香浓郁。一条1公斤的鮰鱼能做出两道菜，适合家庭聚餐。

黔鱼：黔鱼体型偏扁，鱼鳞较厚，肉质紧实有弹性，适合长时间烹饪。它的味道浓郁，炖汤时汤汁奶白，营养丰富。红烧时肉质不易散，越嚼越香。一条1.5公斤的黔鱼炖汤，能让全家喝上两顿，适合喜欢浓郁口感的人。