五得利面粉920好还是910好?

五得利面粉920和910各有优势，920更适合做包子、馒头等需要发酵的面食，筋度较高，口感更Q弹；910则更适合做饺子皮、面条等需要筋道的食品，延展性更好。选择哪种取决于具体用途。

对比

五得利920：这款面粉蛋白质含量较高，约12.5克，吸水性强，发酵后体积蓬松，适合做需要松软口感的面食。比如蒸包子时，面团膨胀明显，成品表皮光滑，咬下去有嚼劲但不粘牙。家庭日常做馒头、花卷也很合适，成品不易塌陷。

五得利910：蛋白质含量略低，约11.8克，但延展性更好，揉捏时不易断裂。适合做饺子皮，擀薄后不易破，煮熟后依然有韧性；做面条时，面条爽滑劲道，不易糊汤。如果家里常做手擀面或饺子，910会更实用。