干虾皮保存是放冰箱保鲜好还是冷冻好呢?

干虾皮保存最好放冷冻，能保持风味和营养，延长保质期。冰箱保鲜只能短期存放，容易受潮变质。

对比

冷冻保存：干虾皮放入冷冻室，温度零下18度以下，能锁住水分和鲜味，保存时间长达1年。取出后无需解冻，直接使用不影响口感，适合长期存放。冷冻还能防止虫卵滋生，保持虾皮干爽酥脆。

冰箱保鲜：温度4度左右，只能保存3-6个月。环境潮湿时虾皮易吸水变软，产生异味，甚至发霉。需要密封防潮，频繁开关冰箱门也会影响效果。适合短期内用完的情况，但风味和口感会逐渐下降。