豆浆机做豆浆放热水还是冷水?

做豆浆时建议用冷水，因为冷水能让黄豆充分浸泡，出浆率更高。热水会让黄豆表皮快速收缩，内部不易吸水，影响口感和营养。

对比

冷水：用冷水浸泡黄豆4小时以上，豆子吸足水分，打浆更细腻，煮出的豆浆浓稠顺滑，营养保留好，适合早上赶时间的人提前一晚泡豆。

热水：热水泡豆只需1小时，但豆子外熟内生，打浆时颗粒感强，豆浆稀薄，还可能有豆腥味，适合急需时使用，但口感和营养稍差。