厨房在餐厅前面好还是后面好?

厨房在餐厅前面好，方便顾客看到食物制作过程，增加信任感。厨师能快速上菜，减少顾客等待时间。

对比

厨房在前面：顾客能看到厨师忙碌的样子，感觉食物新鲜卫生。上菜速度快，翻台率高，一天能服务200位客人。适合快餐店或注重效率的餐厅。

厨房在后面：餐厅环境更整洁安静，顾客用餐不受油烟干扰。但上菜时间长，容易让顾客着急。适合高端餐厅或需要精致摆盘的菜品。