西兰花是花还是果实还是茎?

西兰花既不是花也不是果实，而是花蕾和嫩茎的组合。我们吃的主要部分是未开放的花蕾和短缩的茎，属于植物的生殖器官和营养器官的结合体。

对比

西兰花的花蕾部分：这部分是尚未开放的花朵，呈绿色小颗粒状，聚集形成花球。每个小颗粒都是一个完整的花蕾，包含花瓣、雄蕊和雌蕊，未来会开出黄色小花。花蕾富含维生素C和膳食纤维，口感脆嫩，是西兰花的主要食用部位。

西兰花的茎部：短缩的嫩茎位于花蕾下方，颜色偏白，质地比花蕾稍硬。茎部含有更多纤维素和矿物质，提供支撑作用，帮助花蕾生长。茎部也可以食用，但需要削去外层粗皮，口感比花蕾略柴，营养同样丰富。