新鲜蘑菇冷冻还是冷藏保存?

新鲜蘑菇冷藏保存3-5天，冷冻保存可放1-2个月。冷藏保持口感但易变质，冷冻延长保质期但会变软。

对比

冷藏保存：蘑菇放在冰箱冷藏室，用纸袋或透气盒装，避免密封。温度0-4度能减缓水分流失，保持鲜嫩。3天内食用最佳，超过5天容易发黏或长霉。适合短期存放，炒菜时口感接近新鲜。

冷冻保存：蘑菇焯水后沥干，分装冷冻。零下18度可保存2个月，但解冻后质地变软，适合炖汤或煮粥。冷冻过程会破坏部分细胞结构，口感不如冷藏，但能避免浪费。适合长期保存，不适合生食或清炒。