炸串用电炸炉好还是燃气炸炉好?

炸串用电炸炉更合适，操作简单，温度控制精准，安全环保，适合小店或家庭使用。

对比

电炸炉：插电即用，升温快，温度可调，不会产生明火，清理方便，适合室内操作。耗电量每台每小时约1度电，长期使用成本较低。缺点是大功率电器需要电路支持，电压不稳时可能影响效果。

燃气炸炉：火力猛，升温极快，适合大量快速炸制，适合户外或人流大的摊位。一罐气能炸约500串，火力稳定不受电压影响。缺点是燃气罐需定期更换，存在安全隐患，室内使用需通风设备，维护成本较高。