金樽鱼和虹鳟鱼哪个刺身好?

金樽鱼刺身更胜一筹，肉质细嫩，油脂丰富，入口即化，味道清甜。虹鳟鱼刺身也不错，但肉质稍硬，油脂较少，口感略逊一筹。

对比

金樽鱼：金樽鱼生活在深海，肉质紧实细腻，脂肪分布均匀，刺身入口后能感受到明显的鲜甜味，余味悠长。一条成年金樽鱼约重2-3公斤，适合切成薄厚适中的片状，搭配山葵和酱油食用，能最大程度保留原汁原味。

虹鳟鱼：虹鳟鱼多为淡水养殖，肉质比金樽鱼稍显粗糙，脂肪含量较低，刺身口感偏清淡，略带一丝土腥味。虹鳟鱼个体较小，一般每条约重1公斤，切片时需注意厚度，否则容易散开，适合搭配柠檬汁提鲜。