铁观音味道发苦还是香甜的?

铁观音的味道可以是香甜的，也可以发苦，主要取决于冲泡方法和茶叶品质。好的铁观音冲泡后带有兰花香，口感甘醇；水温过高或浸泡时间过长会导致苦涩味。

对比

优质铁观音：冲泡后香气清幽，入口回甘，茶汤金黄透亮，带有独特的兰花香和蜜韵。喝完后喉咙有明显的甜润感，余味持久，让人回味无穷。这种茶叶经过精细加工，叶片完整，冲泡时水温控制在85度左右，浸泡时间不超过30秒，就能展现最佳风味。

劣质铁观音：冲泡后香气寡淡，入口苦涩，茶汤颜色浑浊，甚至带有焦糊味或青草味。喝完后喉咙发干，余味苦重，难以接受。这种茶叶可能经过过度发酵或高温烘焙，叶片碎末多，冲泡时水温超过95度或浸泡时间超过1分钟，就会释放出大量苦涩物质。