蒸蛋器发热位置大孔还是小孔好?

蒸蛋器发热位置选择大孔更好。大孔能提供更均匀的热量分布，让蛋液受热更全面，蒸出的蛋羹口感更嫩滑。小孔热量集中，容易导致局部过热，出现结块或水汽不均的情况。

对比

大孔：大孔设计让蒸汽流通更顺畅，热量扩散均匀，蛋羹整体熟度一致，表面光滑无气泡。适合制作多人份或厚实的蛋羹，不会出现中间生、边缘熟的问题。清洗也方便，不易残留蛋液。

小孔：小孔蒸汽集中，加热速度快，但容易造成局部高温，蛋羹可能出现结块或表面不平整。适合少量制作，但需频繁加水，操作稍繁琐。长期使用易积水垢，维护成本较高。