烧烤机制木炭好还是木头好?

烧烤用机制木炭比直接用木头更合适。机制木炭燃烧稳定、烟雾少，能均匀加热食物，而且灰分少，清理方便。木头燃烧时火焰大、烟多，容易把食物熏黑，还可能带火星，影响安全和口感。

对比

机制木炭：机制木炭是经过高温压缩处理的，密度高，燃烧时间长，能持续提供稳定热量。它点火快，火焰小，不会产生大量黑烟，烤出来的食物受热均匀，表面焦香不焦糊。灰烬少，烤完收拾起来也省事，适合家庭聚会或长时间烧烤。

木头：直接烧木头火力猛，但火焰不稳定，容易忽大忽小，导致食物烤焦或夹生。木头燃烧时冒黑烟，会附着在食物表面，影响味道。有些木头还可能带异味，比如松木，会让肉串有怪味。烤完还得处理大量灰烬，比较麻烦。