电磁炉加热快还是燃气炉快?

电磁炉加热更快，因为它直接通过电磁感应使锅具自身发热，能量转换效率高。燃气炉需要点燃火焰加热锅具，热量散失较多，速度较慢。

对比

电磁炉：开机后30秒内就能达到高温，适合快速煮沸水或炒菜。功率一般在1800瓦到2200瓦之间，加热时锅底温度迅速上升，无需预热。但电磁炉依赖专用锅具，普通铁锅或铝锅可能不适用。

燃气炉：点火后需要1到2分钟才能稳定加热，火力大小调节灵活，适合炖煮或慢炖。热效率约60%，火焰会向四周散失热量，厨房温度容易升高。燃气炉对锅具没有限制，任何材质的锅都能使用，但燃气费用长期来看比电费高。