带鱼洗干净再冻还是直接冻?

带鱼应该先洗干净再冷冻。冷冻前清洗可以去除表面的黏液、杂质和细菌，减少解冻后的腥味。清洗后擦干水分，用保鲜袋密封冷冻，能保持鱼肉的口感和新鲜度。

对比

直接冻：带鱼不直接冷冻，表面黏液和细菌会一起冻住，解冻后鱼肉容易发黏、有腥味。冷冻时水分结冰会破坏鱼肉纤维，口感变差。长期保存还可能滋生细菌，影响健康。

洗干净再冻：清洗后带鱼更干净，冷冻时减少冰晶形成，解冻后肉质更紧实。密封保存能防止水分流失和串味，延长保鲜时间。下次烹饪时不用再处理，直接下锅更方便。