丝瓜薄切还是厚切?

丝瓜薄切适合快炒，口感脆嫩；厚切适合炖煮，味道更浓郁。根据烹饪方法选择切法，能更好发挥丝瓜的风味。

对比

薄切丝瓜：切成2-3毫米的薄片，下锅后1分钟就能熟透。炒制时吸收酱汁快，颜色翠绿，适合清炒或蒜蓉炒。切薄片时要注意均匀，避免部分过熟部分生硬。薄切丝瓜适合夏天食用，清爽不油腻。

厚切丝瓜：切成1厘米左右的厚片，需要炖煮3-5分钟。厚切能保留更多水分，口感软糯，适合做丝瓜汤或焖菜。切厚片时可以保留丝瓜皮，增加纤维感。厚切丝瓜适合秋冬季节，暖胃又饱腹。