电炒锅不锈钢和铸铁的哪个好用?

电炒锅不锈钢和铸铁各有优势，不锈钢轻便易清洗，适合快炒；铸铁储热好，适合炖煮。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

不锈钢电炒锅：重量轻，单手就能拿起，清洗方便，用水冲一下就干净。升温快，开火后30秒就能达到高温，适合爆炒青菜。价格实惠，普通家庭买一个200元左右就能用上好几年。但导热均匀性稍差，锅底边缘可能比中心慢半拍。

铸铁电炒锅：分量沉，双手端着才稳当，但储热能力超强，关火后还能继续加热5分钟。适合炖肉、煮汤，小火慢炖时食材更入味。价格较高，一个优质铸铁锅要500元以上，而且保养麻烦，每次用完要涂油防锈。导热慢，预热需要2分钟，但受热后温度稳定，不容易糊锅。