电焰灶和电磁炉哪个效率高?

电焰灶的效率更高，因为它直接加热锅具，热量传递快，能量损失少。电磁炉需要先将电能转化为磁场，再转化为热能，中间步骤多，能量损耗较大。

对比

电焰灶：电焰灶通过电弧直接加热锅底，热能利用率可达90以上，加热速度快，3分钟能烧开1升水。适合爆炒等需要高温的烹饪方式，能耗比电磁炉低15左右。

电磁炉：电磁炉利用磁场感应加热锅具，热能利用率约80，加热速度较慢，烧开1升水需要5分钟。适合炖煮等低温烹饪，但长期使用耗电量更高，且对铁质锅具依赖性强。