毛笋保存是选择冷藏好还是冷冻好呢?

毛笋冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存6个月以上，适合长期储存。冷藏保持脆嫩口感，冷冻则需解冻后烹饪，口感稍差。根据食用时间选择，短期选冷藏，长期选冷冻。

对比

冷藏：毛笋洗净切块后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，3-5天内食用最佳。这种方法操作简单，能保留笋的鲜脆口感，适合家庭日常烹饪。但保存时间短，超过5天容易变味或发酸。

冷冻：毛笋焯水后沥干，分装成小份放入冷冻室，可保存半年。冷冻适合批量处理，随取随用，方便长期储存。但解冻后笋的纤维会变韧，适合炖煮或炒制，不适合凉拌或清炒。