水果奶油和动物奶油哪个好?

水果奶油和动物奶油各有优势。水果奶油价格便宜，容易保存，适合日常使用；动物奶油口感细腻，奶香浓郁，更适合追求品质的场合。

对比

水果奶油：主要由植物油和糖制成，保质期长达6个月以上，价格大约20元一盒。质地偏硬，打发后稳定性好，适合做裱花蛋糕，但口感较腻，甜度较高。

动物奶油：从牛奶中提取，保质期短，约7天，价格约50元一盒。质地柔软，打发后轻盈蓬松，入口即化，奶香自然，但操作难度大，容易融化，适合做慕斯或提拉米苏。