烤鸭放冰箱还是常温?

烤鸭最好放冰箱冷藏，常温存放容易滋生细菌，影响口感和食品安全。

对比

冰箱冷藏：烤鸭放入冰箱后，低温能抑制细菌生长，保持肉质鲜嫩。一般可存放2-3天，食用前用烤箱或微波炉加热，恢复酥脆口感。冰箱还能锁住水分，避免鸭皮变干变硬。

常温存放：烤鸭在室温下超过2小时，细菌会快速繁殖，导致肉质变质。鸭皮会失去酥脆感，变得软塌，甚至产生异味。夏季高温时，风险更高，建议2小时内吃完，剩余部分必须冷藏。