手抓饼放冰箱冷冻还是保鲜好?

手抓饼放冰箱冷冻更好，能保持酥脆口感和新鲜度，保鲜则容易变软影响口感。

对比

冷冻：手抓饼冷冻后，面皮不会粘连，加热后依然酥脆。冷冻可保存1个月，随时取用方便，用烤箱或平底锅加热3分钟就能恢复刚出炉的口感，适合长期存放。

保鲜：保鲜只能放2-3天，面皮会吸收水分变软，加热后失去酥脆感。需要尽快食用，否则容易发干或变质，适合当天买回来马上吃的短期保存。