八宝粥是用血糯米还是红米好?

八宝粥用血糯米更好，因为它颜色更鲜艳，口感更软糯，煮出来粥体更浓稠。红米也不错，但颜色偏暗，口感稍硬，适合喜欢清爽口感的人。

对比

血糯米：血糯米颜色深紫红，煮粥时会让整锅粥呈现诱人的紫红色，看起来更有食欲。它的质地软糯，容易煮烂，粥体浓稠顺滑，吃起来口感绵密。血糯米还带有淡淡的甜味，不需要额外加糖就很美味。煮的时候吸水性强，粥会更黏稠，适合喜欢浓稠口感的人。

红米：红米颜色偏暗红，煮粥后粥色不如血糯米鲜艳，显得比较朴素。它的口感偏硬，煮的时间长也不会特别软糯，吃起来有嚼劲。红米吸水性一般，粥体相对清爽，不会太黏稠。红米本身香味较浓，适合喜欢米香突出的人。煮的时候需要多煮一会儿，否则容易有硬芯。