生蚝放冷冻还是冷藏保存?

生蚝最好冷藏保存，冷冻会破坏口感和鲜味。冷藏时用湿布包裹放冰箱，可保存2-3天；冷冻需去壳密封，能放1个月，但风味会下降。

对比

冷藏保存：生蚝放在冰箱冷藏室，温度控制在0-4度。用湿布包裹保持湿润，每天换水一次。这样能最大限度保留生蚝的鲜甜和汁水，适合2-3天内食用。打开的生蚝需当天吃完，否则容易变质。

冷冻保存：生蚝去壳后用保鲜袋密封，冷冻在-18度以下。能存放1个月左右，但解冻后肉质会变硬，鲜味流失较多。适合长期保存，但口感不如新鲜，适合做汤或烧烤，不适合生吃。