红薯放冰箱冷冻保存还是冷藏?

红薯放冰箱冷藏保存更好，温度控制在4-6摄氏度能延长保鲜期。冷冻会导致红薯细胞结构破坏，解冻后口感变差，还容易滋生细菌。

对比

冷藏保存：红薯放在冰箱冷藏室，能保持3-4周的新鲜。低温减缓水分流失，红薯不易发软或发芽。取出后直接烹饪，口感依然软糯香甜。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻保存：红薯冷冻后，细胞结冰膨胀，解冻后质地变得松散，甜味变淡。保存时间虽可达半年，但需要提前蒸熟再冷冻，食用时还要重新加热，步骤麻烦。冷冻后的红薯更适合做馅料，不适合直接食用。