菜刀是不锈钢好还是复合钢好?

不锈钢菜刀耐用防锈，适合日常家用；复合钢菜刀锋利度高，适合专业厨师。

对比

不锈钢菜刀：材质稳定，不易生锈，保养简单，用几年依旧光亮。硬度适中，切菜不费力，但锋利度保持时间较短，需要经常磨刀。价格实惠，普通家庭选择多。

复合钢菜刀：内外层不同钢材结合，刀刃锋利持久，切肉切菜更省力。硬度高，适合处理硬食材，但价格较贵，保养需注意防锈。专业厨师偏爱这种刀，能精准控制切割效果。