老式铁锅和镜面锅哪个好用?

老式铁锅适合炒菜和炖煮，能均匀受热，适合家庭日常使用；镜面锅外观漂亮，不粘锅易清洁，但价格较高，适合追求效率的人。

对比

老式铁锅：重量较重，需要开养锅，用久了会形成自然的不粘层。它能承受高温，适合爆炒和煎炸，锅体厚实耐用，能用几十年。缺点是初次使用需要处理，容易生锈，清洗后要擦干存放。价格便宜，几十元就能买到，适合喜欢传统烹饪方式的人。

镜面锅：表面光滑如镜，不粘效果明显，新手也能轻松操作。锅体轻便，导热快，节省燃气或电力。缺点是不能用金属铲子，涂层可能脱落，长期使用效果变差。价格较高，好的要几百元，适合追求方便快捷的现代家庭。