茭白放冷藏还是冷冻好?

茭白放冷藏保存更好，能保持脆嫩口感和营养。冷藏温度在0-5度之间，可存放3-5天。冷冻会导致水分流失，口感变差，解冻后容易发软。

对比

冷藏：茭白放入保鲜袋中，挤出多余空气，置于冰箱冷藏室。能保留水分和清甜味，适合短期食用。每天检查一次，避免发黄变质。3天内食用最佳，营养流失较少。

冷冻：茭白需焯水后切片，密封冷冻。保存期可达1个月，但解冻后纤维变粗，适合煮汤或炒菜。冷冻次数不宜超过2次，否则风味明显下降。